花咲ガニ

カニ通販のサイトを見ていたらたまに出てくるのが花咲ガニ。

ズワイ、タラバ、毛ガニはよく聞くんですが、花咲ガニはあまり聞き慣れないのでそもそもどんなものなの?と気になり調べてみました。

 

花咲ガニは「タラバガニ科」で、タラバガニの近縁種のカニとなっています。

北海道の根室地域などで穫れるのですが、漁獲量も少なく、根室地域以外で手に入れることはほとんどできないようです。それが理由で幻のカニとも言われているようです。いくら幻といっても「味が悪い」なら意味がないですが、かなり美味しいらしくタラバ、ズワイ、毛ガニと合わせて4大カニとも言われていました。

 

花咲ガニは他のカニと味も違って独特の甘みもあり、口コミではロブスターを食べているようなという表現をしている人もいていたくらいです。

花咲ガニの旬な時期

カニと聞けば「冬」が旬と思っていたんですが、花咲ガニの旬は「夏」となっていました。

 

漁獲自体が釧路は3月15日~7月31日、根室では7~9月と定められているのも理由の一つかと思われます。漁獲時期の9月頃にはカニの旨味成分が一番多く含まれているため、一番美味しい時期のようです。

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